Ｆｅｌｉｃｅの願う「幸せ」は、料理を口に運んだときのただの一瞬の楽しみだけでなく、健康を想って作られた料理のひと口ひと口が、皆さまの心と体に染み渡って、健やかな毎日を送っていただくことにあります。
What we think of “happiness”, is not just the instant joy when you have the first bite. We truly wish that each bite you make will go through your heart and body, and lead you to the healthy daily life.
有機、減化学肥料や減農薬で育てた国内産の野菜を中心に、厳選した素材を使用しています。国産の素材にこだわっているのは、「地産地消」（＊１）に基づいて流通のコストを抑えることができたり、新鮮で栄養価の高い時期に皆さまに提供できるからです。お料理に使用する調味料も、精製された白砂糖や化学調味料、使い古された油などは一切使用せず、ＧＩ値（＊２）の低い甘味料や、出来る限り保存料や防腐剤なども少ない素材を利用しています。
We mainly use organic and less-chemic vegetables, which are made in Japan.
According to the idea; “local production for local consumption”, we always supply fresh and nutritious seasonal material.
We mainly use organic and less-chemic vegetables, which are made in Japan.
According to the idea; “local production for local consumption”, we always supply fresh and nutritious seasonal material.
一流の料亭や、日本料理店等で、豊富な経験を積んだ料理人が、素材の力を引き出す調理法で、美味しく、栄養価のあるバランスのとれた料理を心をこめて作ります。調理では、素材の細胞を破壊するといわれている電子レンジを使用しないことも、私たちのこだわりです。
Our well-experienced chefs coordinate the best way to bring out the material’s original taste.
We never use white sugar, chemical seasonings, nor recycled oil.
Also, we don’t use microwaves, which break the material’s natural nutrition.
For your best satisfaction, we would reply to requests of individual diets and allergies as much as possible.
Our well-experienced chefs coordinate the best way to bring out the material’s original taste.
We never use white sugar, chemical seasonings, nor recycled oil.
Also, we don’t use microwaves, which break the material’s natural nutrition.
For your best satisfaction, we would reply to requests of individual diets and allergies as much as possible.
料理長
中田 徳生 Norio Nakata
高級料亭「紀尾井町福田家」で修行後、『東京新阪急ホテル築地』に入社し、3年間は洋食のシェフとしても従事。
その後、副料理長として最高の料理の提供にチャレンジしてきました。
これらの経験を生かして、見た目で感動し、味わって感動できるような創作料理をこれからも日々研究し、フェリーチェがより一層皆様に喜んでいただける店になるように精進してまいります。
メニューに載っていない料理もご希望がございましたらお声掛けください。
私たちは、どんな環境、雰囲気で食事をするかも重要だと考えています。心地良く過ごせる雰囲気で、心のこもったおもてなしを通して、上質なひとときを皆さまに提供したい。楽しみながら食事をしてもらうことで、体に取り入れられたごちそうは、皆さまの体の中でよりパワーを発揮します。
また、除去食といって、糖尿病など食事制限のあるお客さまにも食べやすいものをお出しすることができます。なかなか外食はしづらいというお客様も、御会食などでは、他の方々に気を使わせることなく、同じメニューでも食事制限のあるお客様へは、お味を変えて提供させていただきますので、ご予約時には、お気軽にご相談ください。
We wish to provide you a quality moment, by our best treatments.
We believe that nothing more than a joyful meal gives great power to your body.
Please enjoy our hearty dishes with hospitality.
また、除去食といって、糖尿病など食事制限のあるお客さまにも食べやすいものをお出しすることができます。なかなか外食はしづらいというお客様も、御会食などでは、他の方々に気を使わせることなく、同じメニューでも食事制限のあるお客様へは、お味を変えて提供させていただきますので、ご予約時には、お気軽にご相談ください。
We wish to provide you a quality moment, by our best treatments.
We believe that nothing more than a joyful meal gives great power to your body.
Please enjoy our hearty dishes with hospitality.
スタッフ
佐藤阿友美 Ayumi Sato
青山学院大学文学部英米文学科卒業。
在学中に行った外食産業のアルバイト経験の中で、サービス業の面白さ・奥深さに触れ、没頭。「感動を与えるレストランづくり」を目指す中で、接客のいろはを学ぶ。さらに国際レベルのサービスを身につけるべく、日本ホテルスクール国際マネジメント専科に入学、学びを深める。アチーブメントダイニング株式会社には新卒第一号として入社し、接客業務は勿論、店舗運営においても欠かせない存在となっている。
＊１．その土地で生産された作物を、その土地で消費すること
＊２．グリセミック指数（Glycemic Index…グリセミック・インデックス）の食後の血糖値上昇指数、つまり「食品が体内で糖に変わり、血糖値が上昇するスピードを数値化したもの」です。低ＧＩ値食は血糖値を抑制する効果とインシュリンの需要節約効果が確認されています。アメリカやカナダ、オーストラリアなどでは「低ＧＩ値」の表示が、食品を選ぶ一つの基準としてすでに定着しつつあります。日本でも少しずつではありますが美容や健康に敏感な女性に向けて、低ＧＩ値食品が表示・販売されるようになってきました。
＊２．グリセミック指数（Glycemic Index…グリセミック・インデックス）の食後の血糖値上昇指数、つまり「食品が体内で糖に変わり、血糖値が上昇するスピードを数値化したもの」です。低ＧＩ値食は血糖値を抑制する効果とインシュリンの需要節約効果が確認されています。アメリカやカナダ、オーストラリアなどでは「低ＧＩ値」の表示が、食品を選ぶ一つの基準としてすでに定着しつつあります。日本でも少しずつではありますが美容や健康に敏感な女性に向けて、低ＧＩ値食品が表示・販売されるようになってきました。
