おはようございます！
フェリーチェの佐藤です。
本日のフェリーチェランチ、注目は
「肉じゃが」です！！
代表的な家庭料理のひとつとして食卓に並ぶ「肉じゃが」。
意外にも日本に普及したのは昭和50年ごろからだそうで、
その歴史はとても浅いのです。
そもそも、肉じゃがを考案したと言われているのは、 明治時代、無敵のバルチック艦隊を破り、世界でその名を知られた東郷平八郎。
彼がイギリスに留学した際に食べたビーフシチューの味が忘れられず、
部下に命じてつくらせたのが、肉じゃがの始まりだそうです。
当時、日本にはワインやバターがなく、デミグラスソースなるものが作れませんでした。
そこで料理長が、仕方なく、砂糖、しょうゆ、ごま油で悪戦苦闘しながら作ったところ、
できあがったのがジャガイモの甘煮。
今の「肉じゃが」、という訳です。
ビーフシチューにはほど遠いものでしたが、
肉じゃがは栄養バランスがよく、調理が簡単なことから、
以後肉じゃがは、
「洋食の代用食として効果的に牛肉を摂取させる事が出来る画期的料理」
と言われ、長い航海でビタミン不足に悩まされていた海軍兵士たちの食事として
海軍で大いにもてはやされる事となりました。
こうして今や「おふくろの味」と言われるようになった肉じゃが。
本日は優しく、心温まるお味の「フェリーチェ肉じゃが」を是非ご堪能下さい！！
フェリーチェの佐藤です。
本日のフェリーチェランチ、注目は
「肉じゃが」です！！
代表的な家庭料理のひとつとして食卓に並ぶ「肉じゃが」。
意外にも日本に普及したのは昭和50年ごろからだそうで、
その歴史はとても浅いのです。
そもそも、肉じゃがを考案したと言われているのは、 明治時代、無敵のバルチック艦隊を破り、世界でその名を知られた東郷平八郎。
彼がイギリスに留学した際に食べたビーフシチューの味が忘れられず、
部下に命じてつくらせたのが、肉じゃがの始まりだそうです。
当時、日本にはワインやバターがなく、デミグラスソースなるものが作れませんでした。
そこで料理長が、仕方なく、砂糖、しょうゆ、ごま油で悪戦苦闘しながら作ったところ、
できあがったのがジャガイモの甘煮。
今の「肉じゃが」、という訳です。
ビーフシチューにはほど遠いものでしたが、
肉じゃがは栄養バランスがよく、調理が簡単なことから、
以後肉じゃがは、
「洋食の代用食として効果的に牛肉を摂取させる事が出来る画期的料理」
と言われ、長い航海でビタミン不足に悩まされていた海軍兵士たちの食事として
海軍で大いにもてはやされる事となりました。
こうして今や「おふくろの味」と言われるようになった肉じゃが。
本日は優しく、心温まるお味の「フェリーチェ肉じゃが」を是非ご堪能下さい！！
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