創作和食ダイニングFelice(フェリーチェ)へようこそ: 2010年2月アーカイブ

贅沢ランチ第二弾！！

おはようございます。

フェリーチェの佐藤です。

本日のランチには鮭とイクラが親子で登場です。

昨日のアイナメに引き続き・・・

お昼からイクラが召しあがれる、

贅沢ランチ第二弾です☆

今日はイクラとスジコの違いと栄養素について

少し御紹介いたします。

◆イクラとスジコ

サケ・マスの卵巣の塩蔵品をスジコといいます。

卵巣膜に包まれたまま塩蔵したものがスジコ、

卵の粒を一粒ずつ分離してから塩蔵したものがイクラです。

いずれも、とれたてのサケやマスの卵巣を新鮮なまま、

ただちに加工したものです。

含まれる主な栄養素は、ビタミンA、ビタミンB1、

ビタミンE、カルシウム、リンなどで、

抜け毛や脱毛、肌のトラブル、老化、ストレスなどに有効です。

お仕事でお疲れの方にはとっておきの御馳走ですね！

フェリーチェのランチで元気になって頂ければ幸いです。

本日もお待ちしております！

春よ来い♪

おはようございます。

フェリーチェの佐藤です。

最近天気がとってもよくて、暖かい日が続いていますね。

ももうすぐそこまで来てくれました。

フェリーチェのディナーでは、春を先取ったスペシャルカクテル

も御準備いたしております。

こちらは「チェリーブランシュ」です。

の香りが広がる、女性が喜ぶドリンクに仕上がりました！

是非一度お召し上がりください。

今日のランチには、「アイナメ」が登場します。

和食の世界では、春を告げる魚として有名です。

良品が入ったため、特別に登場して頂きます！

ランチで楽しめるのはフェリーチェくらいでは・・・!？

ランチも楽しみにいらしてくださいね！

☆ひな祭りイベント予告☆

おはようございます！

フェリーチェの佐藤です。

来週水曜日は3月3日。「ひな祭り」ですね！

「桃の節句」とも言われ、日本五大節句の一つです。

3月3日にひな祭りを行うのは、

ちょうど桃の花が咲くころで、

桃には魔除けの力があるとも考えられていたことから、

節句を祝うのにふさわしいものとして、

「桃の節句」と呼ばれるようになったそうです！

桃の節句のひな祭り。

女の子の無事な成長を祝う大切な日本の伝統行事。

フェリーチェでは「ひなまつり特別ディナー」をご用意します！！

楽しみにお待ちください♪

Ｆｅｌｉｃｅ自慢☆ほうじ茶スイーツ

おはようございます。

フェリーチェの佐藤です。

フェリーチェのデザートは全て自家製スイーツ☆

保存剤、防腐剤も一切使用していないので、カラダに優しく、

とっても美味しいスイーツがそろっています。

今日はその中でもこだわりの逸品！！

「ほうじ茶プリン」と「ほうじ茶シフォン」のご紹介です。

皆さまご存知の通り、お茶には、カテキンやミネラル、アミノ酸やビタミンＣなどの栄養素が含まれています。

そんな栄養満点のお茶の中でも、

ほうじ茶の特徴は「カフェインが少ない」という点です。

ですから、小さなお子様や妊婦さん、お年寄りまで安心して飲む事が出来るお茶なのです。

健康に優しく、しかも美味しい。

フェリーチェならではの味わいがお楽しみ頂けます。

「ほうじ茶プリン」も「ほうじ茶シフォン」も

ランチの後、お口なおしのデザートとして、

また、お土産にテイクアウトとしても御準備できます！

是非一度味わってみてください！！

『二十四節気』如く

おはようございます。

フェリーチェの佐藤です。

『雨水』

こちら、何と読むでしょうか？

思わず『あまみず』と読んでしまいそうになりますが、正しくは『うすい』と読みます。

先週の19日は二十四節気でいう『雨水』に当たる日でした。

二十四節気(にじゅうしせっき)とは、

1年を24個の「季節を表す言葉」で分けたもの。

春分、夏至なども二十四節気によるものです。

そして今年、2010年の2月19日は『雨水』だったのです。

雨水とは「このころには空から降るものが雪から雨に変わる」という時期。

先週は雪が降る日がたくさんありましたが、

20日は晴天になり、ようやく春を感じられるようになってきましたね。

「雪から雨に変わる」。

この雨水の意味合いと合っているというのが、なんとも風流ですよね。

フェリーチェも二十四節気(にじゅうしせっき)如く、

四季を楽しめる店づくりを目指して参ります！

それでは今週もよろしくお願いいたします！！

雲子の疲労回復パワー☆

おはようございます。

フェリーチェの佐藤です。

今日のランチには雲子（くもこ）が登場します！

雲子とは、真鱈の白子のこと。

雲子の他に「菊子」とも呼ばれています。

白子にはエネルギー代謝を促すビタミンＢ１と

ストレスに対抗する副腎脂質ホルモンの分泌を促すパントテン酸が多く、

疲労回復に役立ちます。

疲れのたまりやすい週末、

雲子パワーで頑張りましょう☆

一週間の疲れを癒すため、

また頑張った自分へのご褒美に、

是非フェリーチェにお越しください♪

木の実 VS アンチョビ

おはようございます。

フェリーチェの佐藤です。

今日のランチの注目は『ソース』です。

「木の実のソース」と「アンチョビのソース」

この自家製ソースがどちらも絶品なんです！

「木の実のソース」には3種類以上のナッツと白胡麻が入っており、

る風味たっぷりのソースに仕上がっています。

もちろん温しゃぶとの相性は抜群です。

「アンチョビのソース」はアンチョビの他に、数種類のチーズがたっぷり入

っています。アンチョビの独特な風味とチーズのコクのコラボレーションが

カレイにのって、クセになる味わいです。

どちらのソースも一度は味わって頂きたい逸品！！

今日は迷うランチタイムになりそうです♪

是非楽しみにお越しください！

『シルバー』デビュー戦☆

おはようございます。

フェリーチェの佐藤です。

今日はフェリーチェに初登場の食材がデビュー戦です。

その魚は、

「シルバー」です。

初めてこの名前を聞く方も多いかと思います。

学術名は「シルバーワレハウ」という

スズキ目の深海魚。

銀色で、身は白身で脂をたくさん含んでおり、

「ムツ」のような肉質をしています。

クセもなく、どんな調理法でも合うかと思い、

本日は彩り素敵なラビゴットソースで仕上げました。

さっぱりとした口当たりはクセになる味です！

どうぞ皆さま楽しみにご来店下さいね！

『女王』と呼ばれる魚

おはようございます。

フェリーチェの佐藤です。

寒い日が続きますね。

空気が乾燥しているせいか、

最近お店の近くで火事が多く起きています。

皆様火のもとにはご用心くださいませ。

今日のランチには『魚の女王』が登場です！

『魚の女王』とは『舌平目』のこと。

舌平目はフランスでは高級魚に当たり、このように呼ばれています。

名前の通り、『舌』の形に似たこの魚、非常に脂肪分が少なく、

カロリーも低めに抑えられる食材です。

今日は大人気のピザ仕立てにいたしました！！

舌平目の旨味を心行くまでお楽しみ下さい。

第一回　ワインの夕べ

おはようございます。

フェリーチェの佐藤です。

先週金曜日に、フェリーチェ初のワイン講習会

『第一回　ワインの夕べ』が開催されました！

講師は

(株)CELLAR DOOR 代表取締役石渡武志氏。

ぶどうの品種による風味の違い』

『生産国別の風味の違い』

『グラスによるワインの味・香りの違い』

『食事とのマリアージュ』

などなど、盛りだくさんの内容。

あっという間の3時間、

大盛況のうち幕を閉じました！

参加者の皆さまからは、

「12種類のワインを飲み比べするという貴重な体験ができた」

「ますますワインに興味を持った」

という嬉しい声を頂きました。

第二回開催も企画中！！

乞うご期待です☆

フェリーチェでは皆さまに「食」を楽しんで頂くため、

これからも様々なイベントを開催いたします。

ご興味ある方は気軽にスタッフまでお声掛けください♪

☆Felice Valentine's Day☆

おはようございます！

佐藤です。

心躍る週末になりました♪♪

そうです！

日曜日はバレンタインデー☆

街はピンクとハートでいっぱいです。

世間では「逆チョコ」や「友チョコ」の流行など、

今では『女性から男性に想いを伝える日』というより

『周りの方々に日頃の感謝を伝える日』になってきました。

この特別な休日の為に、フェリーチェでは

バレンタイン特別スイーツをご用意いたしました！

その名も『キャビア』☆

みた目はまさにキャビアの缶詰を思わせる

デザインが特徴です。

しかも2010年限定デザインを入荷！！

是非、周りの方々へのプレゼントに、

ご利用下さいませ。

また、店舗ではバレンタイン限定メニュー

「キャビアチョコとフルーツの盛り合わせ」

をお召し上がり頂けます！！

Happy Valentine's Day♪

どうぞ皆さま素敵なバレンタインデーをお過ごしください☆

おはようございます。

フェリーチェの佐藤です。

今日は『建国記念日』です。

記紀中で神武天皇が即位したとされる日（紀元前660年2月11日）が
日本では建国記念日とされているそうです。
また、大日本帝国憲法は1889年の同日に発布されました。

実は『建国記念日』のような国民の祝日、法律によって趣旨が定められているとご存知でしたか？
ちなみに建国記念日の趣旨は「建国をしのび、国を愛する心を養う。」と規定されています。
（国民の祝日に関する法律（祝日法）第2条）

意味を知ると祝日の過ごし方も少し変わってきそうですね！

そんな祝日でも、フェリーチェはオープンしています！！！

もちろんランチも充実ラインナップで皆さまのお越しをお待ちしております。

日本という国に生まれた事に感謝しながら、美味しい和食をフェリーチェで味わってみてはいかがでしょうか。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております！！

アンコウ登場！！

おはようございます！

フェリーチェの佐藤です。

昨日は常連様からケーキを頂きました！

早速仕事終わりに頂きました。

さっぱりしてとてもおいしかったです。

御馳走様でした！！

さて今日のランチには、あのお魚が登場します。

何と！！

『アンコウ』です！

ランチにアンコウが登場してしまうなんて、僕もびっくりです・・・。

アンコウは脂肪分が少なく、コラーゲン、ビタミンＡ、Ｄ、Ｅなどが豊富に含まれています。

ダイエットをしながら肌をきれいにしたり、健康の維持をしたりするにはうってつけの食材です。

なんといっても冬が旬ですが、特に味が良くなるのは2月です。

鍋や唐揚げなどで食べることが多いと思いますが、

フェリーチェではポワレにしました！

表面をカリッと焼き上げて香ばしく仕上げています。

旬の味覚をフェリーチェでお召し上がり下さい。

まだまだ乾燥が続き、お肌のケアも気になる日々が続きます。

是非今日のランチで健康維持をしてくださいね！

楽しみにお越しくださいませ♪

カラダにも美味しいカジキマグロ

おはようございます。

フェリーチェの佐藤です。

ディナーの大人気メニュー『カジキマグロのステーキ』

ついにランチに登場です！！

カジキマグロと言えば、あのヘミングウェイの小説「老人と海」

でおじいさんが死闘を演じたあの魚です。

闘争本能の強いこの魚、実は優れた特性を持っているんです。

【カジキマグロの栄養】・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－ー・－・－

カジキマグロの優れた特性は、

まずたんぱく質が多いことです。

私たちの体は、大部分がたんぱく質でつくられているため、必要不可欠な栄養素。

たんぱく質を自分でつくることができない私たちは、

食べることで良質のたんぱく質を効率よく取り入れる事が出来ます。

カジキは100ｇ中23.4ｇのたんぱく質を含みます。

たんぱく質源というと肉類を思い浮かべますが、

肉類のたんぱく質は100ｇ中20後であることを考えると、これは高い数値です。

また、カジキのたんぱく質は体内では合成できない8種類の必須アミノ酸を含む良質のたんぱく質です。

各種の成人病を引き起こす高血圧の予防には、たんぱく質の多いカジキは、おすすめの魚です。

・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－ー・－・－・－・－・－・－・－・－・－・－・

今日のランチは食べて美味しく、カラダにも美味しい素材です。

どうぞ楽しみにいらしてください！

フェリーチェの仙台遠征

おはようございます！

フェリーチェの佐藤です。

今朝はビッグニュースがあります！

なんと！！

フェリーチェが仙台に遠征に行きます！！

？？？

と思った方々・・・

詳細は以下の通りです♪

☆＊*‥…★…‥*＊☆◆☆＊*‥…★…‥*＊☆

　　　無農薬野菜を使った

　フェリーチェオリジナルフィナンシェ

　　　第二弾！仙台市三越に出店！！

　　　　2010/2/9(火)～15(月)　　

☆＊*‥…★…‥*＊☆◆☆＊*‥…★…‥*＊☆

フェリーチェで大人気！

お歳暮などにも多数利用された、

オリジナルフィナンシェが、

仙台市の三越にて販売される事

が決定しました！

お近くの方は、ぜひ足をお運びくださいませ。

・‥…─*・‥…─*・‥…─*・‥…・‥…─*・‥…

　　　　『仙台三越　春の催事』　

期間：2010年2月9日(火)～15日(月)

場所：三越仙台店　

　　　　宮城県仙台市青葉区一番町四丁目8-15

地図：http://sendai.mitsukoshi.co.jp/msinfo/access/index.html

・‥…─*・‥…─*・‥…─*・‥…・‥…─*・‥…

「一度食べたらやめられない、カラダに優しい味」

と好評を頂いているフェリーチェのフィナンシェ。

ついに仙台にまで旅立ちます。

娘を送りだす父の気持ち・・・。

「かわいい子には旅をさせろ」

とはまさにこの事ですね・・・。

もっと全国の方にフェリーチェを知って頂きたい！

という気持ちを胸に皆で頑張ります！！

応援どうぞよろしくお願いいたします☆

2月のおすすめ！「胃腸に優しい」コースメニュー

こんにちは！フェリーチェの佐藤です。

冬はおいしい物が沢山でついつい食べ過ぎてしまいますよね。

体重計に乗るのが怖い今日この頃・・・。

実は胃腸もお疲れぎみです。

そんな2月の限定コースは「胃腸に優しい」食材がテーマです。

例えば、前菜で使っている食材だけみても

「胃腸に優しい」食材がふんだんに使われています。

【膳彩5種】

○モロヘイヤ玄米浸し

　→モロヘイヤのネメリは胃腸などの消化器官の粘膜を

　保護する働きがあります。

○干し無花果クリームチーズ和え

　→無花果（いちじく）は生薬としても用いられ、

　腸の中をきれいにして、コレステロールの吸収をおさます。

○黒豆密煮百合根餡かけ

　→黒豆はリノール酸という不飽和脂肪酸を含み、

　胃腸をうるおし、腸の働きを助け、通便を整えます。

○鱚アーモンド揚げ

　→アーモンドはビタミンEやポリフェノールが豊富で

　胃腸障害の原因となる活性酸素の働きをブロックします。

○結びのし梅

　→梅は胃の粘膜の修復に効果的です。

　　さらに、クエン酸には殺菌効果があり、

　　「三毒（水毒・食毒・体毒）を断つ」と言われています。

前菜だけでも「胃腸に優しい」食材の宝庫ですね

他にも、大根おろしの消化促進効果が期待できる「寒ブリ雪見鍋仕立て」。

そして、最後は「おかゆ　珍味を添えて」でさっぱりと。

お疲れの胃腸に優しくて、美味しい

フェリーチェ2月のコースを是非ご賞味下さい！

（胃腸に優しいコースメニュー：8400円）

ご予約はこちらから：tel 03-6408-6400

※二日前までの予約をお願い致します。

今週も御愛読頂きありがとうございました☆

土曜日・日曜日はデイリーニュースはお休みです。

みなさま、素敵な週末をお過ごしください♪

フェリーチェのモバイルサイトがOPEN!!

みなさまこんにちは！

フェリーチェの佐藤です。

なんとこの度！

フェリーチェモバイルサイトがOPENしました！！

本日のランチメニューのチェックやお店の地図情報。

人気スイーツのフィナンシェ販売やメルマガ登録。

ブログのチェックも簡単にケータイからできちゃいます！

是非一度ご覧下さい♪

URL:http://www.achidining.co.jp/mobile/

それでは今日も素敵な一日を☆

節分はやっぱり鬼退治！

おはようございます。

フェリーチェの佐藤です。

今日は節分ですね！

皆さんは節分の意味ってご存知ですか？

「節分」は本来「季節の移り変わる時」という意味で、春・立夏・立秋・立冬の前日を指していました。特に、立春が1年の初めと考えられることから、次第に「節分」といえば春の節分を指すものとなりました。

ちなみに・・・なぜ豆まきを行うのでしょうか？

春を新年と考えれば、

節分は大晦日にあたります。

前年の邪気を祓うという意味をこめて、
追儺(ついな)という、悪鬼・疫癘(えきれい)を追い払う行事が行われていました。その一つが「豆まき」です。それが宮中から全国の社寺に伝わったといわれています。

昔から何となくやっている事も、由来を知ると思いが強くなりますね。

フェリーチェでは、節分の日にちなんで、ランチに
来て下さった方々に『ツブ貝と大豆のうま煮』をご用意しております！
是非楽しみにお越しください。
それに・・・今日はフェリーチェにも鬼がいるかも！？

見つけたら豆で外に追い出して下さいね！
気を払って、今年もよい年となりますように☆

明日は節分～豆の栄養素～

おはようございます。

フェリーチェの佐藤です。

昨日、東京では初積雪となりました。

雪ってなぜか気分が高まりませんか？

傘なんていらない！って気分になります。

これは僕だけでしょうか。。。

厳しい寒さの再来ですが、

皆さま風邪をひかないよう御自愛ください。

さて、明日は節分です！

今日は『豆』の栄養についてお話します。

これぞ本当の「豆知識」です！

【豆の栄養】

豆類は、

炭水化物（糖質）、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等の栄養素をバランスよく含んでいる上、食物繊維やポリフェノール等の機能性成分も豊富で、毎日の健康づくりに役立つ優れた食品です。

特に、あずき、いんげんまめ、えんどう、そらまめ等は、たんぱく質を重量の約20％と豊富に持つ一方、

脂質は約2％とほとんど含んでいません。

よって、豆類は健康維持やダイエットに最適な

「低脂肪・高たんぱく食品」ということができます。

小さな豆にも、すごい力が秘められているんですね。

節分には、フェリーチェでも節分にちなんだお料理をご提供！

【何か】は明日のお楽しみです♪

是非足を運んでみてくださいね！

≪追伸≫

昨日はパソコンの不具合により、デイリーメールがお届けできず、

大変申し訳ありませんでした。

平日毎朝、フェリーチェ最新情報をいち早くお届けします！

これからもよろしくお願いします！！

フェリーチェアイテム「手ぬぐいアート」

おはようございます。

フェリーチェの佐藤です。

あっと言う間に1月が終わって、2月に入りました。

ついこの間カウントダウンしたのに、もう一カ月が経過。

「光陰矢のごとし」

時の流れは早いものですね。。。

時の流れに負けじと、日本で暮らす醍醐味、「四季」を楽しみたいものです。

フェリーチェでは四季折々、季節感を大切に旬の食材を用い、

彩り豊かなお料理をご提供いたします！

そんな素敵なお料理の他にもフェリーチェには季節の移ろいを感じて頂けるアイテムが・・・

それは、壁に掛けてある「手ぬぐい」です！

いつもいらっしゃっていただく皆さまの中には楽しみにして下さっている方もたくさん。

外国からいらっしゃるお客様にも大人気です。

さりげなく、季節に合わせて変わっているこの「手ぬぐいアート」。

小さな変化でも、皆さまに日本特有の四季を感じて頂けたら幸いです。

では、今月も皆さまの健康をサポートすべく頑張ります！

どうぞよろしくお願いいたします！！

アチーブメントダイニングスタッフブログ

皆様のオプティマルヘルス（最善の健康）のお手伝いを目指して、豊かな生活を生み出す、健康やライフスタイル、栄養に関する情報や、フェリーチェの素敵な使い方をお届けします。

贅沢ランチ第二弾！！

春よ来い♪

☆ひな祭りイベント予告☆

Ｆｅｌｉｃｅ自慢☆ほうじ茶スイーツ

『二十四節気』如く

雲子の疲労回復パワー☆

木の実 VS アンチョビ

『シルバー』デビュー戦☆

『女王』と呼ばれる魚

第一回　ワインの夕べ

☆Felice Valentine's Day☆

☆HAPPY BIRTHDAY JAPAN☆

アンコウ登場！！

カラダにも美味しいカジキマグロ

フェリーチェの仙台遠征

2月のおすすめ！「胃腸に優しい」コースメニュー

フェリーチェのモバイルサイトがOPEN!!

節分はやっぱり鬼退治！

明日は節分～豆の栄養素～

フェリーチェアイテム「手ぬぐいアート」