明日は、コーヒーの日。
コーヒーの日の由来と、
その健康効果をクローズアップ。
【コーヒーの健康効果】
「コーヒーの日」の由来は、
ブラジルのコーヒー豆の収穫が９月にだいたい終了し、
10月からは新しい「コーヒー年度」に入ること、
そして、日本でのコーヒーの消費量が
秋冬季に増えることから、それに先立つ日を制定したものです。
1983年に全日本コーヒー協会が定めました。
日本では秋も深まり、温かいコーヒーの
おいしい季節を迎える頃です。
抗酸化作用があるクロロゲン酸を含みますので、
がん予防に効果があります。
カフェインは、脳の働きを活性化・利尿促進・肥満予防
疲労回復等の効果があります。
渋みのもとのタンニンは、下痢止めに効きます。
ぷりぷりの身がたまらない帆立。
その健康効果とは、いかに？
【帆立の健康効果】
ほたて（帆立）の貝柱は高たんぱく、
低カロリーのヘルシーな食材です。
脂質や炭水化物をエネルギーに変える働きをする
ビタミンB2を含んでいるので、
ダイエットにはとてもおすすめな食材です。
また、タウリンを多く含んでいて、
肝機能を高める効果や視力低下を防いでくれたり
コレステロールの低下や、血圧を 正常に保ってくれる
効果があります。
高血圧予防・疲労回復・眼精疲労・
美肌効果などの効果も見込めます。
お菓子によく利用されるアーモンド。
どんな健康効果があるのでしょうか。
【アーモンドの健康効果】
アーモンドの特徴的な栄養分であるビタミンEは、
活性酸素から細胞を守り、ガンや脳卒中などの
生活習慣病や老化から体を守ります。
また、アーモンドのビタミンEには
血行を促進する効果があり、
冷え性、肩こり頭痛などに
各症状緩和改善効果があるとされています。
また、ビタミンB群も豊富で細胞の再生、
代謝の促進などの効能があるとされています。
他の特筆すべきアーモンドの効果としては、
二日酔いの防止や皮膚の健康化、
脳神経の活発化などが挙げられます。
日本人がとても好むと言われる海老(えび)。
美味しい海老の栄養効果、
どんなものがあるのでしょうか。
【海老の栄養効果】
海老(えび)の栄養成分には、ビタミンE、カルシウム、
亜鉛・銅などのミネラル成分、カルシウム、
たんぱく質などの栄養成分があります。
海老は亜鉛や銅といった一般の食材からは
摂取しにくい栄養成分を豊富に含んでいるほか、
タンパク質が多いわりに低脂肪であるため
ダイエット食材としてもおすすめです。
同じ美容という面ではコラーゲンも海老には豊富に含まれ、
美肌効果が高い食材としても注目を集めています。
また、海老には生活習慣病に効果があるとされる
タウリンが豊富に存在しています。
タウリンは血中コレステロール濃度を低下させる働きを持ち、
動脈硬化の予防に効果を発揮する栄養成分です。
シャキシャキの食感がたまらない
チンゲンサイ。
中華だけでなく、最近では洋風の食べ物にも
使われ始めたこの食材の
栄養にクローズアップ！
【チンゲン菜の栄養効果】
チンゲンサイには食物繊維、
ベータカロチン、カルシウム、
鉄などが多く含まれており、
がんや老化を予防してくれます。
遺伝子や細胞膜が損傷を受けていると
動脈硬化やがんになる可能性がありますが、
ベータカロチンはこれらの原因を取り除く効果もあります。
炒め物やクリーム煮などで相当量食べられ、
しかも油によってビタミンAの吸収効率が
非常に高くなることを考え合わせると、
その効用は見逃すことができなません。
今日は、シルバーウィークの
一部になっている敬老の日。
（今年は21日ですね！）
長寿を祝う習慣はいったい
いつから始まったのでしょうか？
【敬老の日の由来】
９月第一月曜日の次の日曜日の敬老の日は、
聖徳太子が現在の大阪市に悲田院を設立したと
伝えられる日に由来しています。
この悲田院は、身寄りのない老人や病院を
収容する救護施設でした。
現在の敬老の日は、１９５４年に『としよりの日』として
設けられたのがはじまりです。
この呼び方に異議が起こって、１９６６年に
『敬老の日』と改められて、国民の祝日となったようです。
この日から、『老人保険福祉週間』
（９月１５日～２１日）が始まりました。
アメリカでは１９７８年から、祝祭日になっています。
秋といえば、ほくほくのサツマイモ。
サツマイモの健康効果、
どんなものがあるのでしょうか。
【サツマイモの健康効果】
さつまいもは、カロリーが高そうですが「じゃがいも」より低く、
ご飯の約3分の1程度です。
さつまいもには、ビタミンCやカロチン、
食物繊維など栄養が豊富です。
【たまねぎで風邪対策】
日本で古くから民間療法としてこんな言葉が言い伝えられています。
「風邪のひき始めに、玉ねぎをたっぷり使った
味噌汁やスープを飲むと、解熱効果がある。」
たまねぎには、イソアリインと、アリナーゼという酵素が含まれています。
切って空気に触れることで、この2つの成分が混ざり合い
チオスルフィネートという別の物質に変わります。
近頃気温も下がり、温かい煮物が恋しくなる季節になって参りました。
煮物と言えば、柔らかく煮た大根に練り味噌をかけた「ふろふき大根」。
ここで気になるのが“ふろふき”という名前。
語源はいったい何なのでしょう？
【「ふろふき大根」の由来】
大根、かぶ、冬瓜などを昆布だしでゆっくり煮込み、
ゆずみそや田楽みそなどの合わせ味噌をかけて食べる料理を
“風呂吹き（ふろふき）”といいます。
明日9月9日は「重陽の節句」です。
別名【菊の節句】とも呼ばれるこの日。
【菊の健康効果】
中国では、菊の花には不老長寿の薬としての信仰があり、
鑑賞用としてより先に薬用として栽培されていたようです。
漢方でも薬効を認められている菊の花の種類は少なくありません。
今日はタコを特集！
貝類の仲間で頭足類に属する軟体動物のタコ。
シコシコとした歯ごたえが美味です。
タコは、どんな栄養効果があるのでしょうか。
【タコの健康効果】
たんぱく質、タウリン、ビタミンＢ群、カルシウム、亜鉛など
摂取しにくい栄養素を豊富に含むうえに、
低脂質、低カロリー、低糖質のヘルシー食品。
ダイエット食品としても有効です。
今日はブリを特集。
ブリは、どんな栄養効果があるのでしょうか。
【ブリの健康効果】
赤身の肉質に含まれるタンパク質をはじめ、
脂質、ビタミン、ミネラルといった多くの栄養素を含んでいて、
特にヒスチジン、エキス窒素と脂肪はブリの旨味成分となります。
今日の特集は、香りが食欲をそそる
ガーリック。
どんな健康効果があるのでしょうか？
【ガーリックの健康効果】
ガーリックにはアリシン、スコルジニン、
有機ゲルマニウム、セレニウム、アリチアミン、
アホエンなど現在注目されている成分が多く含まれています。
本日は、旬を先取り、
サンマの特集です！
【サンマの健康効果】
必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のタンパク質や
貧血防止に効果のある 鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、
また骨や歯の健康に欠かせないカルシウムと
その吸収を助けるビタミンDも多く含んでいる。
今話題の頭が良くなるとわれているＤＨＡには
中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果があり、
体型の気になる方、育ち盛りのお子さんからお年寄り、
閉経後の女性とまさに老若男女に
効果的な万能の食材と言えます。
秋の訪れを感じるサンマ。
旬のはしりのこの時期に、
ぜひお召し上がりください。
