しょうゆ（醤油）にはビタミンＢ２、Ｂ６、マグネシウム、
リン、鉄分、カリウム、葉酸、亜鉛、ナイアシン、
グルタミン酸などが含まれています。
ビタミンＢ２は成長を促進するビタミンで、
細胞の再生やエネルギーの代謝に深く関わっています。
ダイエットにももってこいのビタミンで、
基礎代謝を上げるのに必要です。
しょうゆの旨み成分である「グルタミン酸」。
グルタミン酸は、脳や神経系統の症状を改善し、
利尿効果の高い成分です。
エネルギーの代謝にも深く関わっていますので、
知能の向上、肥満防止に効果が期待されます。
しょうゆにはもともと原料である
小麦や大豆に含まれている栄養がたくさんです。
ただし、塩分が含まれていることも考え、
摂り過ぎる事のないようにしたいものですね。
